شناسایی ترکیبهای تشکیل دهنده اسانس زیره سبز.Cuminum cyminum L

نوع مقاله: مقاله پژوهشی

نویسنده

عضو هیئت علمی مؤسسه تحقیقات جنگلها و مراتع، بخش تحقیقات گیاهان دارویی و محصولات فرعی

چکیده

اسانس حاصل از بذر زیره سبز (Cuminum cyminum) به روش تقطیر با آب (clevenger) استخراج شد (بازده = 3.4%)، بعد اجزای تشکیل دهنده اسانس به روش دستگاهی GC/MS مورد شناسایی قرار گرفت. از میان 13 ترکیب اسانس ترکیبهای (25.2%)cuminylal dehyde ، p-mentha-1,4dien-7-al (16.6%)،g-terpinene  (19%)، p-mentha-1,3-dien-7-al (13%) و b-pinene (10.3%) عمده ترین ترکیبهای تشکیل دهنده اسانس بوده اند (98%). میزان قابل توجه ترکیبهای آلدئیدی (60%) در اسانس مورد آزمایش نشان دهنده کیفیت مطلوب آن است.

کلیدواژه‌ها


 1- زرگری، ع ۱۳۶۵ گیاهان دارویی، جلد 2. انتشارات دانشگاه تهران. صفحات.۵۱۹-۵۲۱ 

2- Atal, C. K. Kapur, B. M. 1989; Cultivation and utilization of aromatic plants; Regional research lab. Jammu-Tawi, pp 178-183.

3- Reinecerious, 1996. Source book of flavors. p 238-239.

4- Flora Iranica, 1987, No 162.

5- Mahindru, S.N. 1992. Indian plant perfume. Metropolitan, New delhi. p 138.

6- Varo, P. T. and Heinz, D. E. 1970. Volatile componenets of cumin seed oil. J. Agr. of food chem., vol. 18, No 2, pp 234-238.

7- Tassan, C. G. and Russell, G. F. 1975. Chemical and sensory studies on Cumin. J. food sci. vol. 40, pp 1185-1188

8- Karim, A; Perrez, M. and Bhatty, MK. 1976. Studies on the essential oil of the Pakistan species of the family Umbelliferac. III. cuminum cyminum Linn seed oil. Pakistan J. sci. ind. research. 19 (5.6), pp 239-242.

9- Agarwal, S.G, Thappa, R. K. Dhar, K. L, Atal, C.K. 1979, Essential oil of the seeds of Bunium bulbocastanum; Carun gracile and Cuminum cyminum, Indian porsumer. Vol. XXIII, No 1, pp 34-37.

10- Jiao-Yong and Sun-JY., 1990. Studies on chemical composition of volatile oil from seeds of cuminum cyminum. Acta-botanica-sinica; 32(5), pp 372-375.

11- Baser, KHC Kurkcuoglu, M; Ozek, T. 1992. Composition of the Turkish cumin seed oil. J. essential oil research. 4: 2, pp 133-138.

12- Shankaracharya, N. B., Shankaracharya, M. L. 1988. Research note on the essential oils of cuminum cyminum L and Bunium persicum B.pafai Journal, Oct-Dec., pp 33-35.

13- Borges, Pend pino, J. 1993. The isolation of volatile oil from cumin seeds by steam distillation. Nahrung., 37(2) pp 123-126.